去腥

5月,抓緊喫“初夏第一鮮”,比黃花魚還鮮,健脾开胃,養容顏,遇到別手軟

導語:5月,抓緊喫“初夏第一鮮”,比黃花魚還鮮,健脾开胃,養容顏,遇到別手軟~ 每年五六月份的初夏時節,在我們膠東地區的海鮮市場上,便會有一種魚大量上市,它長的細細長長的,嘴尖細長像一根長針,渾身發...

香料與酒之間的祕密,了解它們助力美味飄香

在香料的應用中,往往並不是單一的,它們離不开其一些其他調味料的輔助,這才能做出一道道美味的菜餚,今天要提及的是酒,酒在不同民族的烹飪中,它都是佔有一席之地的一種輔料。 在烹飪中一般使用的酒有三大類,...

白酒是否可以代替料酒作爲日常飲食的調料?

在日常飲食中,料酒作爲一種重要的調料,被廣泛應用於各種烹飪過程中。然而,有些人會問:白酒能否代替料酒作爲調料呢?本文將就此問題進行探討。 首先,我們需要了解料酒和白酒的基本概念。料酒是一種低度數的黃...

开春後肝火旺,常喫這3道“下火湯”,去肝火,敗火氣

春季乍暖還寒,氣候多變,易使體內火氣上升,肝火旺盛。因此,適當調理身體,清除肝火,是春季養生的關鍵之一。下火湯是一種簡單而有效的調理方法,其清淡的口感和溫和的功效,適合於春季飲用。下面介紹的三款下火...

做鮁魚,最好不要加水燉,海邊人教你2招,魚肉又鮮又嫩,不腥氣

春秋是喫海鮮的好時候,各種各樣的海鮮,其中就包含了鮁魚,鮁魚是一種深海魚類,基本上都是野生捕撈的,不僅口感鮮美,營養價值也極高,價格還挺便宜的,因此深受海邊人的喜愛。 鮁魚在沿海人民的手中,做法也是...

43年大廚:燉魚別直接下鍋,多加這一步,魚肉鮮嫩入味,還不腥

大家天天在家喫的大菜,無非就是雞鴨魚肉,但是相對來講,喫魚肉的頻率會稍微低一些,畢竟魚肉屬於水產品,做起來會比較麻煩一些,但是現在的魚販子都會幫忙殺魚處理,所以大家完全可以想喫就喫。 今天我們就一起...

紅燒雞爪要好喫很簡單,輕松就讓雞爪無腥味,軟爛入味,太好喫了

紅燒雞爪的做法很多,今天我們分享的是紅燒雞爪蒜香濃鬱,香濃入味,軟爛脫骨,只要你喫上一次保證你會喜歡,真的是太好喫了,而且我今天分享的做法也很簡單,可以說看完就能學會。 尋味之旅,總能用奇遇來形容。...

這道菜滋補又好喫,有滋養脾胃效果,當年夜飯的菜譜也不錯哦!

筍子是低脂肪、低糖、多纖維的食物,也一直是我比較喜歡喫的素菜之一。口感脆嫩,而且易保存更重要的是筍子有清熱化痰、益氣和胃以及助消化,去積食等功效,屬天然低脂、低熱量食品,是肥胖者減肥的佳品。 牛肉富...

醃豬肉時,別只會加料酒!多加一點“它”,不僅去腥,肉還嫩滑

說到豬肉,可能很多人有說不完的話題,豬肉是幾千年來,中國人很容易喫膩,但又永遠喫不膩的一種食材,真的是讓人非常的矛盾,可能你喫了一段時間覺得它喫膩了,但是隔了一段時間再重新喫的話,又覺得是一種美味,...

婆婆的家傳燒魚,只一招,魚不腥了,味道香了,比大廚做的都好喫

今兒立冬了,這以後天氣會越來越冷,天冷消耗的熱量多,立冬補冬,要適當的進補,家裏兩兒子樂壞了,就愛喫肉。常喫些雞魚、瘦肉、牛羊肉什么的,強健身體又耐寒。 今兒美食的主要食材是黃魚。早上送完孩子,老公...

燉羊肉,如何去腥?除了焯水,這2個動作不能少!香嫩又入味

每到天冷的時候,很多人就比較开始喜歡喫肉類食物啦,因爲天氣冷,所以還是得多補充脂肪和蛋白質類的,來御寒才好,但是單純的只喫豬肉,這是很難滿足的!在秋冬季節大部分人都比較愛喫羊肉啦,羊肉原本就是溫補的...

冬季蘿卜賽人參,這種蘿卜最適合紅燒,放點排骨連湯汁都不想放過

到了冬天最應季的蔬菜就是大白菜和蘿卜了,平時家裏燒菜、煮湯、喫火鍋,這兩個菜是必不可少的,都說冬季的蘿卜賽人參,今天我們就說說蘿卜裏面的青蘿卜吧,青蘿卜富含人體所需的營養物質,澱粉酶含量很高,肉質緊...

揭祕燉魚祕訣:別只懂蔥姜蒜,多加這兩味,腥味全無,入口即化!

大家好,我是你們的美食偵探富貴!今天,我要給大家帶來一個燉魚的獨家祕訣。是不是覺得每次燉魚,盡管加了蔥姜蒜,總還是有那么一丟丟腥味揮之不去?別擔心,今天我就教大家一個絕招,只需多放兩味調料,保證你的...

清蒸魚只用料酒去腥就大錯特錯了,教你一招,魚肉鮮嫩無腥味

導讀:清蒸魚只用料酒去腥就大錯特錯了,教你一招,魚肉鮮嫩無腥味 現在豬肉的價格真的實在太昂貴了,好多人都表示已經到了喫不起豬肉的時代,豬肉貴,我們不妨選擇海鮮吧,海鮮的營養價值相對也比較高一些,而且...

過年炸小酥肉,不要直接掛糊炸!多加1步,又脆又香,7天也不回軟

逢年過節,中華大地上的家家戶戶都會用美食來傳遞那份深深的情感和對新一年的美好期許。而在衆多琳琅滿目的傳統年菜中,炸小酥肉以其金黃誘人、口感酥脆的獨特魅力,贏得了無數人的喜愛。 不過,想要做出外皮酥而...

蒸魚時只放“料酒去腥”還不夠,多加這一樣,魚肉鮮嫩無腥味!

蒸魚時只放“料酒去腥”還不夠,多加這一樣,魚肉鮮嫩無腥味!隨着豬肉的上漲,买魚肉的人就越來越多了,因爲魚肉便宜,更重要的是魚肉營養價值豐富,含豐富的蛋白質、維生素、鐵、鈣等,像鱸魚還含有膠原蛋白,所...

不管燉啥魚,只放蔥姜蒜就錯了,多放2味調料,魚肉不腥不柴還入味

不管燉啥魚,只放蔥姜蒜就錯了,多放2味調料,魚肉不腥不柴還入味 冬天天氣寒冷,適合喫一些熱乎乎的燉菜,可以暖身驅寒,暖胃又暖心。冬天的魚肉最肥美,適合燉着喫,肉質細嫩不油膩,老人孩子都愛喫。魚肉營養...

清水煮蝦,牢記4個訣竅,蝦肉鮮嫩不老不柴,不帶一點腥味!

一般喫海鮮都會用到一個“鮮”字,所以對於很多海鮮食材來說,如何才能讓它們喫起來新鮮,就看你怎么制作了。以蝦爲例。我想大多數人都會選擇煮。另一種方法是用水煮沸後取出,加調料即可食用。雖然煮蝦的方法很簡...

虔參堂教你3個祛除海參腥味的祕籍

1.泡它! 准備米酒,加入適量蔥姜,將海參浸泡1-2小時,即可去腥。也可以在海參泡發過程中進行處理,海參回軟水煮之後,進行二次泡發時,用淘米水代替純淨水浸泡,可以有效減少腥味。 但淘米水成分豐富,容...

燉雞時,這種做法不加一滴水,燉出的雞更好喫,湯香肉更嫩

現在經濟條件好了,人們不再追求溫飽,而是追求健康食品、享受美味。以前能燉一鍋雞湯就很高興,但現在人們已經不滿足於白燉雞了。他們學會了很多燉香嫩雞的技巧,但這一點從未改變。其實,燉雞並不難。今天要教大...